В супермаркетах часто перед тем, как выставлять “свежий” продукт, обрабатывают его окисью азота или углерода (раньше использовали раствор марганцовки). Так оно выглядит свежее и продливается его срок хранения вплоть до 9 суток.Aug 15, 2018
Если почитать этикетку приобретенной в магазине ветчины или колбасы, можно обнаружить в составе «фиксатор окраски — нитрит натрия». Нитрит натрия (в просторечии — просто нитрит) — химическое соединение с формулой NaNO₂, которое образуется в процессе распада нитрата натрия (NaNO₃), известного как натриевая селитра.
Итак — не промывайте мясо перед приготовлением. На самом деле, как только вы забрали его от мясника, упакованным в пластик или бумагу, и распаковали дома, все, что вам нужно сделать — это бережно удалить остатки влаги с его поверхности с помощью бумажных полотенец, перед тем, как отправлять его на сковороду.
Главные отличия свинины от говядины – цвет, консистенция, запах. Говядина – темно-красная или бордовая, упругая, волокнистая и зернистая на срезе. Чем моложе животное, тем светлее мясо. Мраморная говядина – обязательно с равномерно распределенными вкраплениями белого или кремового твердого жира.
Возьмите с собой на рынок бумажную салфетку. Приложите к мясу салфетку и подержите несколько секунд. Если мясо прошло соответствующую обработку, ...
Есть еще один способ «реанимации» мяса, который используют в мелких магазинах — мясо пропитывают и обрабатывают различной бытовой химией.
v.i.p.. 06 марта 2013. Алексий. я беру по 212 кг, а в магазине больше ...
я тоже в основном беру мясо на рынке, не в магазинах. просто тут мясо нужно было, а время уже позднее. Anonymous. 29.07 19:22. #58410667.
Продавцы мяса научились значительно продлевать жизнь своему товару. Приличная на вид курица, аппетитный шашлык или свиной окорок зачастую ...
Мясо перед реализацией в магазинах ничем не обрабатывается и оно не предназначено для длительной торговли свыше установленных сроков реализации .
Почему думаю, что обрабатывают в магазине: пока репутацию зарабатывали, такого не было, поставщика, насколько известно, не меняли, значит, ...
Магазин крупной сети «Магнит» в Надыме (ЯНАО) вместо того, чтобы списывать пропавшие продукты, обрабатывает их уксусом и выдает за свежий ...
Ну не может быть столько испорченного мяса! Для чего его обрабатывают и насколько это вредно?